【現場研修レポート・3日目】千葉県「のどかふぇ」さん、信太山駐屯地で実践販売に挑戦しました！

こんにちは！クレープのキッチンカー「Sweets HERO（スイーツヒーロー）」です🍓🚚

千葉県で親子でクレープのキッチンカーを開業される「のどかふぇ」さんの3日目研修として、実際の販売現場での実践研修を行いました！

今回の舞台は、大阪府和泉市の陸上自衛隊信太山駐屯地。多くの隊員の方が勤務する施設内にキッチンカーを出店し、リアルなお客様への販売体験を通じて、現場ならではのスキルを身につけていただきました！

これまでの研修の様子はこちらからご覧いただけます👇

▶️ 1日目：基礎の生地焼き＆盛り付け研修レポート
▶️ 2日目：おかず＆ホットクレープ＋サイドメニュー研修

🚚 現場での販売は学びの宝庫！

これまでの2日間の研修で、基本的な調理技術や商品知識はしっかりと習得されていた「のどかふぇ」さん親子。

3日目の研修では、それを踏まえた実際の営業の流れ・接客対応・ピーク時のスピード感などを学ぶ実践の場となりました。

朝から搬入、仕込み、レジ・オペレーション確認などを丁寧に進め、開店準備もスムーズに完了。おふたりの息の合った連携で、キッチンカーは準備万端の状態に！

🍓 ご飯のあとに大人気！デザートタイムに長蛇の列

今回の販売時間はお昼休憩に合わせたランチ後の時間帯。

食後のデザートとしてクレープを楽しみにされていた自衛隊員の皆様が、次々とキッチンカーに訪れてくださり、なんと行列ができるほどの盛況ぶり！

販売したのは、

• ストロベリーホイップ
• チョコバナナ
• シュガーバター
• キャラメルアーモンド
• 抹茶あずき

などの人気スイーツ系メニュー。

「この甘さで午後も頑張れそう！」「食後にちょうどいいボリューム♪」といった嬉しいお声もいただき、のどかふぇさんにとっても励みとなる現場経験となりました😊

💡 現場ならではの気づきも多数！

・混雑時のオーダー管理方法 ・クレープ提供時のお声がけや笑顔の大切さ ・注文待ちのお客様とのちょっとしたコミュニケーション

こうした細やかな実践ができるのも、現場研修の強みです。

スムーズに注文が回っていくと、お二人の表情にも自信が見え始め、「もっとこうしたら早くなるかも」という前向きな発見も！

Sweets HEROのスタッフも随時サポートを行いながら、最後までトラブルなく研修を終えることができました。

🎊 いよいよ次は納車＆オープンへ！

これで3日間の研修はすべて完了！

「のどかふぇ」さんは次回、キッチンカー本体の納車を経て、いよいよ本格的なオープンを迎える予定です。

今回の実践研修で得た経験を活かしながら、今後の出店でも多くのお客様に笑顔を届けてくれることでしょう♪

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「のどかふぇ」さんのこれからの活躍にもどうぞご注目ください！

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