夢をカタチに！長野県でクレープキッチンカー開業｜chiochio crepeさんの成長ストーリー

はじめに｜“やってみたい”を行動に変えた女性オーナーの挑戦

「いつか自分のお店を持ってみたい」
そんな漠然とした想いを、現実に変えた女性がいます。

長野県でクレープのキッチンカー開業を果たした**「chiochio crepe（ちおちおクレープ）」さん**。
ふんわりとした笑顔が印象的なオーナーさんは、飲食業の経験はあってもクレープはまったくの未経験。研修や準備を一歩ずつ重ねて、自分のお店を形にしていきました。

この記事では、開業までの道のりや研修の様子、実際の出店事例を通して、
「私にもできるかもしれない」と感じていただけるストーリーをご紹介します。

夢を追い続ける力｜音楽から飲食へ、転勤生活の中で見つけた新たな目標

chiochio crepeさんは、もともと音楽の専門学校を卒業後、プロのバンド活動をされていたという異色の経歴を持つ女性オーナーです。
ライブハウスやイベント出演はもちろん、全国を回るライブツアーも経験。多くの人に音楽を届け、拍手や笑顔を直接感じられる日々を過ごされていました。

「バンド活動では、“伝わる瞬間”が何より嬉しかったんです。
今でもクレープを通して“おいしい”って言ってもらえる瞬間が、それに似ていて嬉しいんです。」

バンド引退後は、本格的に飲食の道へ転身。
ご主人の転勤に合わせて各地を転々とする中でも、サービスエリア（SA）やパーキングエリア（PA）などで飲食業に従事し、現場経験を積み重ねていきました。

「お店は変わっても、お客様に笑顔で帰ってもらう喜びは変わらなかった」と語るchiochio crepeさん。
調理・接客の基本を大切にしながら、どんな場所でも前向きに取り組んできた姿勢が、今の“お店づくり”にも活かされています。

そして、長野県に移住されたことをきっかけに、「そろそろ自分の看板で挑戦してみたい」と決意。
家庭との両立がしやすく、やりがいも大きいクレープのキッチンカーという選択にたどり着きました。

こうして「いつか自分のお店を持ちたい」という夢を行動に移したchiochio crepeさん。
数ある選択肢の中から、実践的な研修制度と出店サポートが充実しているSweets HEROのキッチンカーフランチャイズを選んでいただきました。

そして、いよいよ開業への第一歩となる研修がスタートします。

研修1日目｜初めてとは思えない！クレープ生地づくりの才能開花

開業を目指すオーナーさんが最初に受けるのは、生地焼きのトレーニング。

chiochio crepeさんはこの初日、なんと80枚近くのクレープ生地を焼き上げました。
ポイントを3つほど伝えると、わずか6枚目で既に「プロ級」の美しい生地が完成。
講師陣からも「本当に初めてですか？」と何度も驚きの声が上がるほどでした。

クレープ生地をトンボで広げる技術は、経験者でも難易度の高い工程です。
しかしchiochio crepeさんは、抜群の集中力と丁寧な所作で、滑らかで美しい仕上がりに。
ブリュレクレープの焦がし砂糖や盛り付けにもセンスが光り、講師陣からの期待も一気に高まりました。

👉 研修当日の詳しい様子は、こちらの記事でもご覧いただけます：
【1日目研修レポート】初めてとは思えない生地焼きのスキルにびっくり！

研修2日目｜ミール系＆ホットメニューもマスター

2日目は、前日の復習からスタート。トンボの使い方や焼き加減も安定し、
すでに“売り物レベル”のクオリティを発揮していたchiochio crepeさん。

午後からは、ミール系（おかずクレープ）やホットクレープの研修へ。
チョコアーモンドやシュガーバターなど、人気メニューを実際に焼きながら練習。
さらに、ワッフルやホットドッグなどのサブメニューにもチャレンジしました。

「お腹がパンパンです…」と笑いながらも、焼きたてを試食して味の確認もバッチリ。
「味」「見た目」「提供タイミング」まで意識しながら進める姿勢が印象的でした。

👉 研修2日目の詳細な様子は、こちらの記事でもご紹介しています：
【2日目研修レポート】ミール系・ホットクレープにも挑戦🔥

現場研修｜実際のイベントで接客・提供に挑戦！

3日目の研修は、ついに実践の場へ。
実際のイベント会場に設営されたキッチンカーで、接客から提供までを体験する現場研修です。

オーナーさんが担当したのは…

• キッチンカーの設営
• 生地焼き・トッピング
• 商品提供とお客様対応

初めての現場で、しかも来場されたお客様がスマホで撮影しているという状況に、
「ちょっと緊張しました…」と本音を漏らしつつも、笑顔を絶やさず作業を続ける姿に、スタッフも安心感を覚えました。

お昼時には行列ができる忙しさに。
Sweets HEROのスタッフと連携しながら、焦らず丁寧に対応をこなしていきました。

「少し焦ったけど、終わった後はあっという間に感じました！」

chiochio crepeさんはそう振り返り、実践の場で得た経験が自信につながった様子でした。
また、接客中に「オープンしたらがんばってくださいね！」とお客様に声をかけられ、
その一言が何よりの励みになったそうです。

今回の現場研修では、設営から営業終了後の片付けまでを一通り経験し、リアルな1日を体感することができました。
こうした本番に近い研修が、実際の出店でも大きな力になります。

👉 詳しい現場研修の様子は、こちらの記事でもご紹介しています：
【3日目現場研修レポート】お客様対応もこなして実践力アップ！

懇親会レポート｜研修の締めくくりは大阪名物・串カツで打ち上げ

現場研修を終えた夜、chiochio crepeさんとスタッフで向かったのは、大阪・新世界の串カツ屋さん。

研修中は真剣そのものだったオーナーさんも、この日はリラックスした笑顔で乾杯🍻
「揚げたてが最高です〜！」と話しながら、キッチンカーでの将来の夢や、今後の出店アイデアなども語り合いました。

「ひとりでの開業は不安だったけど、サポートがあって本当に心強いです」

普段の研修ではなかなか話せない想いや、これからのビジョンについても話ができた貴重なひととき。
こうした懇親の場があることも、Sweets HEROの温かさのひとつです。

👉 当日の詳しい様子は、こちらの記事でも紹介しています：
【懇親会レポート】研修後に仲間たちとホッとひと息🍻

納車の日｜オリジナルキッチンカーと夢のスタートラインへ

研修後、ついに待望のキッチンカーが長野県のご自宅へ納車されました。

今回は距離の関係で直接の引き渡しではなく、陸送でのお届け。
届いたキッチンカーは早くもカスタマイズが施され、chiochio crepeさんらしい世界観に溢れる一台に変身！

ロゴやカラー、小物のレイアウトなどにもこだわりが詰まっており、
「見た目からワクワクするクレープ屋さん」として、地域でも目を引く存在になること間違いなしです。

初めて“自分のお店”と対面した感動は、オーナーさんにとっても一生の思い出。
その笑顔からは、いよいよ夢のスタートラインに立った実感が伝わってきました。

👉 納車当日の詳しい様子は、こちらの記事でもご紹介しています：
【納車レポート】キッチンカーがついに完成！開業目前の様子はこちら🚛

最近の出店レポート｜冬のクレープでお客様の心もほっこり

現在、chiochio crepeさんは、長野県を中心にアリオ上田店での出店や、地域のマルシェ・企業イベント・坂城ばら祭りなど、
数多くのイベントに参加し、着実にファンを増やしています。

今回ご紹介する「シャンブル上田築地店」での出店も、そうした活動の一環として実施されたもの。
この時点で、開業からすでに10か月が経過しており、キッチンカーとしての運営にも十分な経験を重ねてこられました。

冬の寒さが増す時期には、あたたかいホットクレープやチョコバナナ・いちごクレープが特に人気。
「もちもち生地とふんわりホイップのバランスが最高！」
「お買い物帰りに立ち寄れるのがうれしい」など、うれしいお声もたくさん寄せられました。

どんなお客様にも笑顔で対応するchiochio crepeさんの接客スタイルは、
初めての方でも安心して立ち寄れる、まさに“地域に根ざしたクレープ屋さん”そのものです。

👉 シャンブル上田築地店での出店の様子はこちらの記事で詳しく紹介しています：
【出店レポート】しまむらグループの店舗で大人気！あたたかいクレープで冬を彩る♪

chiochio crepeさんの魅力とこれからの展望

chiochio crepeさんの魅力は、何といってもやさしく親しみやすい人柄と、何事にも丁寧に取り組む姿勢。
「一つひとつのクレープに気持ちを込めて作る」という信念のもと、お客様の笑顔を何より大切にしています。

元々は音楽の道でプロとして活動していた経験もあり、
その頃から「目の前のお客様に何かを届けたい」という思いは変わりません。
現在はその想いを、クレープという“食”の形で表現されています。

また、ご家族や地域の方々とのつながりをとても大切にされており、
出店先の選定も「どんな人に届けたいか」「どんな時間を過ごしてもらいたいか」を軸に考えているそうです。

今後は、お子さま向けのイベント出店や、商業施設とのコラボ企画など、さらに活動の幅を広げていく予定。
長野県内はもちろん、周辺地域での出店依頼も増えており、“地元で人気のキッチンカー”としての確かな歩みを感じさせます。

出店情報やメニューの写真は、Instagramでも定期的に発信中。
最新情報をチェックしたい方は、ぜひフォローしてみてくださいね！

👉 chiochio crepeさんのInstagramはこちら

まとめ｜“いつか”を“今”に変えた女性の決断

「自分には無理かも…」と思っていた日々から一歩踏み出し、
「やってよかった」と思える経験へと変えたchiochio crepeさん。

研修、納車、出店というステップを丁寧に重ねたことで、
今では堂々と“自分のお店”としてお客様を迎えられる存在になりました。

これから開業を検討している方へ、こんなメッセージを届けたいと思います。

「はじめの一歩が怖いのは誰でも同じ。でも、行動した分だけ“自分だけのお店”に近づけるんです。」

あなたの夢も、今日から動き出せるかもしれません。

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